冷庫的建設(shè)應(yīng)先確定好了功能、溫度、以及單間規(guī)模、庫體數(shù)量、冷庫高度等這些基本情況，再著手具體的設(shè)計(jì)工作。在設(shè)計(jì)溫度區(qū)方面可從冷藏、冷凍、速凍、氣調(diào)這幾種溫度段的功能上考慮。冷庫是一個(gè)營運(yùn)的服務(wù)工具，是冷鏈全過程中一個(gè)重要的硬件設(shè)施，自建冷庫不賺錢，但它是一個(gè)重要的載體，是未來運(yùn)營獲利的重要立足點(diǎn)。因此，格美冷柜在此與大家分享冷庫建設(shè)的重點(diǎn)注意事項(xiàng)。

1.冷庫的種類介紹：

根據(jù)功能及儲存物品的不同，大致可分為以下幾類常用冷庫。
①農(nóng)貿(mào)市場冷庫，可以是出租給市場商戶，也可做中長期儲藏、反季節(jié)銷售貨品或在農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地建相應(yīng)的長期儲藏用的冷庫。特點(diǎn)是儲藏時(shí)間長、開門次數(shù)少。這種類型的冷庫可適當(dāng)少設(shè)冷藏庫門。根據(jù)存貨量的不同，可分設(shè)多間庫體，可單獨(dú)控制制冷設(shè)備，庫體容積根據(jù)租戶情況設(shè)計(jì)大小，便于出租，便于管理，有利于節(jié)能。

②禽肉冷凍庫，即是用來存放禽肉類的低溫冷凍冷庫。該冷庫需設(shè)低溫封閉式月臺、低溫冷凍間。另根據(jù)需要建造相應(yīng)的制冰間。

③果蔬冷藏庫，即是用來存放水果，蔬菜類的低溫冷藏冷庫，此類冷庫應(yīng)設(shè)預(yù)冷間，低溫封閉式月臺，并根據(jù)需要設(shè)分撿包裝間、冷藏間。

④以城市配送中心為主的冷庫，即是外地長途冷藏車從貨物產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)奖臼欣鋷熘行膬Σ?，冷藏中心再以支線冷藏車配送至市中心各門店；或市場冷藏冷凍品直接進(jìn)冷庫，然后再配送整個(gè)城市門店。此種類型冷庫應(yīng)設(shè)足夠?qū)挾壤鋷煸屡_及數(shù)量多的冷庫門，以提高周轉(zhuǎn)效率。

2.冷庫定位

冷庫功能是以項(xiàng)目定位為主的，不同功能用途的冷庫在建設(shè)規(guī)模及具體細(xì)節(jié)上也不同。
冷庫建設(shè)重要參考數(shù)據(jù)：存貨噸數(shù)、項(xiàng)目的市場定位、功能定位等。

冷庫的功能性定位有加工型、儲藏型、配送中心型、交易型、綜合型。

3.冷庫選址
冷庫選址一般會建在地價(jià)便宜、交通相對便利的位置，要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)的三相電力。冷庫應(yīng)建在沒有陽光直接照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，底下要有保溫隔層，且保持通風(fēng)良好。保持干燥對冷庫很重要，冷庫地坪應(yīng)干燥、平整、硬實(shí)、地表一般為混凝土，地坪標(biāo)高應(yīng)高于周圍地面，以防雨天庫內(nèi)進(jìn)水，且應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，庫門應(yīng)背開風(fēng)向，開門方向可向東并遠(yuǎn)離污染源。

4.冷庫框架結(jié)構(gòu)
冷庫建設(shè)目前大部分以單層鋼結(jié)構(gòu)為主，外以鋼結(jié)構(gòu)，拼裝式庫體，氟制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、管路連接等組成一個(gè)冷庫工程。
多層冷庫則以磚混及鋼結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場發(fā)泡噴涂保溫，也有的做庫板拼裝保溫，再以制冷系統(tǒng)，管路系統(tǒng)及控制系統(tǒng)組成一個(gè)冷庫工程。

5.冷庫建設(shè)的噸位及面積計(jì)算
果蔬冷藏庫內(nèi)果蔬菜類的貨物一般以紙箱框籃等包裝，其貨物密度大置可按每立方280—330KG左右，庫內(nèi)利用率可選0.5-0.6，因?yàn)榘惭b有貨架，留有運(yùn)輸通道及頂部制冷設(shè)備通風(fēng)風(fēng)道等因素，果蔬冷藏庫實(shí)際可選5個(gè)立方左右存一噸貨物。
禽肉冷凍庫內(nèi)貨物密度以白條肉為例，大約在380-420kg/立方，庫內(nèi)利用率可選0.5-0.6，低溫冷庫可選4個(gè)立方左右存一噸貨物。

冷庫建造噸位問題,以立方為單位，按果蔬冷庫5立方存一噸貨,禽肉冷庫4-4.5立方存一噸貨，初步計(jì)算冷庫需要的立方數(shù)，小型冷庫取0.6左右,大型貨架式冷庫利用率取0.4-0.5左右。如1000噸果蔬，大約需要5000立方左右冷庫空間，如1000噸禽肉，大約需要4500立方左右冷庫空間。